Принципы, на которых строится питание в центре, и как перенести их в домашнюю жизнь.
Последняя проверка · Редакция Massvaa Care WellnessНа этой странице
Принципы
Аюрведа считает пищу основой здоровья и уделяет столько же внимания тому, как и когда вы едите, сколько и тому, что. В центре врач адаптирует питание к вашей конституции и программе; принципы ниже — общая основа.
- Ешьте тёплую, свежеприготовленную пищу, избегайте остатков и очень холодных напитков.
- Сделайте обед основным приёмом пищи, когда пищеварение считается самым сильным, а ужинайте легко и рано.
- Ешьте не отвлекаясь, сидя, и заканчивайте до того, как почувствуете полную сытость.
- Делайте перерывы между приёмами пищи, а не перекусывайте.
- Пейте небольшими глотками тёплую воду в течение дня.
- Питайтесь в соответствии с сезоном: легче весной, охлаждающая пища летом, согревающая и питательная — осенью и зимой.
Шесть вкусов
Аюрведа выделяет шесть вкусов (раса) и стремится включать их все в дневной рацион в подходящих вам пропорциях.
Рис, пшеница, молоко, гхи, сладкие фрукты
Йогурт, цитрусовые, тамаринд, ферментированные продукты
Соль, морские водоросли
Имбирь, перец, чили, чеснок
Листовая зелень, горькая тыква, куркума
Чечевица, гранат, зелёный чай
Что вы будете есть в центре
Рис и маш (мунг дал), сваренные вместе со специями: простое блюдо, центральное во многих программах.
Топлёное масло, которое используют в кулинарии, а в некоторых программах принимают по назначению.
Кумин, кориандр, фенхель, куркума, имбирь и чёрный перец — используются щедро, но редко делают блюда острыми.
Обычно варёные или тушёные, а не сырые, особенно во время очищающих программ.
Тёплая вода, прокипячённая с травами, или пряные чаи вместо кофе.
Лёгкие рисовые отвары (канджи, пейя) во время и после интенсивных программ.
Сочетания продуктов
Классические тексты называют некоторые сочетания вируддха ахара — несовместимыми, — например, молоко с кислыми фруктами или рыбу с молоком. Центры соблюдают эти правила на своих кухнях. Сообщите врачу об аллергиях и непереносимости — они всегда в приоритете.
Хотите научиться так готовить? Посмотрите наш курс аюрведической кулинарии и образа жизни.
Официальные источники
Правила, требования к регистрации и визовые условия меняются. Если информация на этой странице расходится с официальным источником, действует официальный источник.
