Les principes qui sous-tendent les repas que vous prendrez dans un centre, et comment les appliquer une fois rentré chez vous.
Dernière révision · L’équipe éditoriale de Massvaa Care WellnessSur cette page
Les principes
L’Ayurveda considère l’alimentation comme le fondement de la santé, et accorde autant d’attention à comment et quand vous mangez qu’à ce que vous mangez. Dans un centre, le médecin adapte les repas à votre constitution et à votre programme ; les principes ci-dessous constituent le socle commun.
- Mangez des plats chauds, fraîchement cuisinés et évitez les restes et les boissons très froides.
- Faites du déjeuner le repas principal, moment où la digestion est considérée comme la plus forte, et prenez un dîner léger et tôt.
- Mangez sans distraction, assis, et arrêtez-vous avant d’être complètement rassasié.
- Laissez du temps entre les repas plutôt que de grignoter.
- Buvez par petites gorgées de l’eau chaude tout au long de la journée.
- Mangez selon la saison: plus léger au printemps, rafraîchissant en été, réchauffant et nourrissant en automne et en hiver.
Les six saveurs
L’Ayurveda reconnaît six saveurs (rasa) et cherche à les inclure toutes dans les repas de la journée, dans des proportions qui vous conviennent.
Riz, blé, lait, ghee, fruits sucrés
Yaourt, agrumes, tamarin, aliments fermentés
Sel, algues
Gingembre, poivre, piment, ail
Légumes à feuilles, margose, curcuma
Lentilles, grenade, thé vert
Ce que vous mangerez dans un centre
Riz et mung dal cuits ensemble avec des épices : un plat simple, au cœur de nombreux programmes.
Beurre clarifié, utilisé en cuisine et, dans certains programmes, pris selon prescription.
Cumin, coriandre, fenouil, curcuma, gingembre et poivre noir, utilisés généreusement mais rarement de façon piquante.
Généralement cuits plutôt que crus, surtout pendant les programmes de purification.
Eau chaude bouillie avec des plantes, ou thés épicés, à la place du café.
Bouillies de riz légères (kanji, peya) pendant et après les programmes intensifs.
Les associations alimentaires
Les textes classiques qualifient certaines associations de viruddha ahara — incompatibles —, comme le lait avec des fruits acides, ou le poisson avec le lait. Les centres respectent ces conventions dans leurs cuisines. Signalez vos allergies et intolérances à votre médecin ; elles passent toujours en premier.
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Sources officielles
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